{"title":"Handgeschmiedete Messerklingen","description":"\u003cp\u003eHier finden Sie unsere Auswahl an handgefertigten und handgeschmiedeten Messerklingen, bereit zum Einsetzen eines Griffs! Die meisten Klingen sind geschmiedet, einige sind jedoch auch rostfrei und aus Plattenmaterial geschliffen. Es gibt keinen Qualitätsunterschied zwischen geschmiedeten Messerklingen und Klingen, die aus hochwertigem Messerstahl geschliffen wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese stammen also nicht aus einer Fabrik, sondern sind einzigartige Klingen von kleineren, unabhängigen Schmieden und Messermachern.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nakiri-180-japansk-handsmidd-knivblad","title":"Nakiri 180 Blau 2 Japanische handgeschmiedete Messerklinge","description":"\u003cp data-end=\"601\" data-start=\"347\"\u003eBei dieser Klinge handelt es sich um eine traditionelle japanische Nakiri-Klinge, handgeschmiedet mit Fokus auf Präzision und saubere Schnitte. Die Form ist charakteristisch mit einer geraden Schneide und einem hohen Klingenprofil, das speziell für das effiziente Schneiden von Gemüse entwickelt wurde. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"892\" data-start=\"603\"\u003eDie Klinge besteht aus japanischem Blue 2 Carbonstahl, der dafür bekannt ist, eine extrem hohe Schärfe zu erreichen und ein präzises sowie sauberes Schneiderlebnis zu bieten. Gleichzeitig ist der Stahl relativ leicht zu schärfen, was ihn ideal für alle macht, die maximale Leistung in der Küche wünschen. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1171\" data-start=\"894\"\u003eDie gerade Schneide macht die Klinge ideal für das „Push-Cutting“ – eine Technik, bei der man gerade nach unten und vorne schneidet, anstatt die Klinge wie bei einem klassischen Kochmesser zu wiegen. Dies ermöglicht schnelle, gleichmäßige und kontrollierte Schnitte, insbesondere bei der Arbeit mit Gemüse. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1355\" data-start=\"1173\"\u003eDie Höhe der Klinge bietet ausreichend Platz für die Fingerknöchel beim Schneiden und erleichtert es zudem, das Schnittgut vom Schneidebrett in die Pfanne oder den Topf zu befördern. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1515\" data-start=\"1357\"\u003eDie Oberfläche weist ein traditionelles Kurouchi-Finish (dunkle Schmiedeoberfläche) auf, das einen rustikalen und authentischen Ausdruck verleiht und gleichzeitig zum Schutz des Stahls beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1717\" data-start=\"1517\"\u003eDies ist ein Rohling ohne Griff, der Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihr eigenes Küchenmesser zu bauen. Sie können den Griff nach Ihrem gewünschten Stil und Materialwunsch formen und anpassen und so ein persönliches und funktionales Werkzeug schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1812\" data-start=\"1719\"\u003eDas Ergebnis ist ein präzises, effizientes und traditionsreiches Küchenmesser – gefertigt nach Ihrem eigenen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hifs-4_UG_c?si=7yfo61_uL-HWr0WN\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40809232269487,"sku":"NAKIRI180B2","price":2403.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/image_321d07f3-d1bd-4915-bb10-6495963fcea3.png?v=1764082336"},{"product_id":"kurouchi-santoku-165-blue-2-japansk-handsmidd-knivblad","title":"Kurouchi Santoku 165 Aogami 2 Japanische handgeschmiedete Messerklinge","description":"\u003cp data-start=\"383\" data-end=\"669\"\u003eBei dieser Messerklinge handelt es sich um eine traditionelle japanische Santoku-Klinge, die mit Fokus auf Präzision, Kontrolle und Effizienz in der Küche handgeschmiedet wurde. Mit einer Klingenlänge von 165 mm erhalten Sie eine kompakte und äußerst vielseitige Größe, die sich für die meisten Aufgaben hervorragend eignet. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"671\" data-end=\"933\"\u003eSantoku bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die Fähigkeit der Klinge, Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Präzision zu verarbeiten. Die relativ gerade Schneide eignet sich besonders gut für den Druckschnitt (Push-Cutting), der für schnelle und gleichmäßige Schnitte sorgt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1159\"\u003eDie Klinge besteht aus japanischem Blue-2-Kohlenstoffstahl, der für seine extrem hohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit bekannt ist. Dies sorgt für ein präzises und reaktionsfreudiges Schneidgefühl, insbesondere bei feineren Arbeiten in der Küche. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1161\" data-end=\"1397\"\u003eMit einer Dicke von etwa 3 mm am Klingenrücken, die sich zur Schneide hin verjüngt, erhalten Sie eine gute Balance zwischen Stabilität und Präzision. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e Die Klinge ist zudem relativ leicht, was ein wendiges und kontrolliertes Arbeiten ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1399\" data-end=\"1602\"\u003eDie Oberfläche besitzt ein traditionelles Kurouchi-Finish, bei dem die dunkle, geschmiedete Oberfläche für einen rustikalen und authentischen Look sorgt. Gleichzeitig trägt dieses Finish dazu bei, den Stahl zu schützen und verleiht jeder Klinge eine individuelle Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1604\" data-end=\"1813\"\u003eDies ist ein Rohling ohne Griff, der Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihr eigenes japanisches Küchenmesser zu bauen. Sie können den Griff nach Ihrem gewünschten Stil und Materialwunsch formen und anpassen, um ein persönliches und funktionales Werkzeug zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1815\" data-end=\"1910\"\u003eDas Ergebnis ist ein präzises, vielseitiges und handwerklich geprägtes Küchenmesser – gefertigt nach Ihrem eigenen Stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42458682163453,"sku":"B2SANTOKU165","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Untitled-11.png?v=1771414406"},{"product_id":"nakiri-165-silver3-japansk-handsmidd-knivblad","title":"Nakiri 165 Silver3 Japanisch handgeschmiedete Messerklinge","description":"\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"542\"\u003eDiese Messerklinge ist in Japan handgeschmiedet und basiert auf traditionellen Techniken, bei denen Präzision, Balance und Handwerkskunst im Mittelpunkt stehen. Die Nakiri-Form ist bekannt für ihre gerade Klinge und ihr hohes Profil, was einen gleichmäßigen Kontakt zum Schneidebrett und sehr präzise Schnitte ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"544\" data-end=\"712\"\u003eDie Klinge hat einen klaren und klassischen Ausdruck, wobei der Fokus auf Funktionalität und Kontrolle bei der Anwendung liegt. Die handgeschmiedete Ausführung verleiht jeder Klinge eine einzigartige Note und ein Gefühl von echter Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"714\" data-end=\"933\"\u003eDer Stahl ist Silver 3, ein rostfreier Stahl mit feiner Struktur, der gute Schärfe mit einfacher Pflege kombiniert. Er sorgt für präzise und saubere Schnitte und ist gleichzeitig praktisch im täglichen Gebrauch. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1141\"\u003eDie Klinge wird als Rohling ohne Griff geliefert und gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihr eigenes Küchenmesser zu bauen. Sie können den Griff nach Ihrem gewünschten Stil und Materialwahl selbst formen und anpassen und so ein persönliches Endergebnis schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1143\" data-end=\"1272\"\u003eDas Ergebnis ist ein präzises, stilvolles und funktionales Küchenmesser mit deutlichen Wurzeln in der japanischen Handwerkskunst – gefertigt nach Ihrem eigenen Stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42458747339005,"sku":"S3NAKIRI165","price":2085.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Uten_tittel-27_3.png?v=1764933651"},{"product_id":"kurouchi-petty-90-blue-2-japansk-handsmidd-knivblad-1","title":"Koyanagi 135 Blue 2 Japanisch handgeschmiedete Messerklinge","description":"\u003cp data-end=\"619\" data-start=\"366\"\u003eDiese Klinge ist ein traditionelles japanisches Petty-Messer, handgeschmiedet mit Fokus auf Präzision, Kontrolle und Schärfe. Die kompakte Größe von etwa 90–95 mm macht es ideal für kleine und präzise Aufgaben in der Küche. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"834\" data-start=\"621\"\u003ePetty-Messer sind als „Präzisionswerkzeuge“ der Küche bekannt und werden für Aufgaben wie Trimmen, Putzen und Detailarbeiten verwendet. Die schmale und spitze Form bietet eine sehr gute Kontrolle und ermöglicht ein einfaches Arbeiten nah am Schneidgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1087\" data-start=\"836\"\u003eDie Klinge besteht aus japanischem Blue 2 Carbonstahl, einem hochwertigen Stahl, der für extreme Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen bekannt ist. Dies sorgt für ein sehr präzises und reaktionsfreudiges Schneidgefühl, besonders bei feineren Arbeiten. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1331\" data-start=\"1089\"\u003eDie Oberfläche weist ein traditionelles Kurouchi-Finish auf, bei dem die dunkel geschmiedete Oberfläche für einen rustikalen und authentischen Ausdruck sorgt. Gleichzeitig trägt dieses Finish zum Schutz des Stahls bei und verleiht jedem Messer eine einzigartige Note. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1553\" data-start=\"1333\"\u003eDie Klinge ist dünn geschliffen und leicht, was für ein geschmeidiges und kontrolliertes Gefühl bei der Verwendung sorgt. Dies macht es zur idealen Wahl für alle, die maximale Präzision bei der Küchenarbeit wünschen. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1764\" data-start=\"1555\"\u003eDies ist ein Rohling ohne Griff, der Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihr eigenes japanisches Küchenmesser zu bauen. Sie können den Griff nach Ihrem gewünschten Stil und Materialwahl formen und anpassen, um ein persönliches und funktionales Werkzeug zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1856\" data-start=\"1766\"\u003eDas Ergebnis ist ein präzises, leichtes und extrem scharfes Küchenmesser – gefertigt nach Ihrem eigenen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NbGC9eguvtM?si=xQfCXTfsiWJ8fixU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ishizuchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44591201714429,"sku":"KOYANAGI135","price":1574.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Untitled-9_7942a417-4c9b-43f0-9953-927186c8f938.png?v=1771414327"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-105","title":"Frode Misund Damastklinge FMD-105","description":"\u003ch2\u003eWieder eine fantastische Klinge vom Kunstschmied Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messerklinge aus einzigartigem Mosaik-Damast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotiv: Explosion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDicke ca. 4,2 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge (Spitze bis Griff) 96 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErlänge 131 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge 227 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöhe am Griff 26 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 79 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729677996285,"sku":"FMD-105","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-3.png?v=1772017705"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-106","title":"Frode Misund Damastklinge FMD-106","description":"\u003ch2\u003eWieder eine fantastische Klinge vom Kunstschmied Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messerklinge aus einzigartigem Mosaik-Damast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotiv: Explosion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDicke ca. 4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge (Spitze bis Griff) 102 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErl-Länge 114 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge 216 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöhe am Griff 26 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 70 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46729695559933,"sku":"FMD-106","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-14.png?v=1772017655"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-112","title":"Frode Misund Damastklinge FMD-112","description":"\u003ch2\u003eWieder eine fantastische Klinge vom Kunstschmied Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messerklinge aus einzigartigem Mosaik-Damast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotiv: Explosion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDicke ca. 4,1 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge (Spitze bis Griff) 112 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErl-Länge 121 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge 233 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöhe am Griff 27,2 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 88 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733200621821,"sku":"FMD-112","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-9.png?v=1772017431"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-113","title":"Frode Misund Damaskklinge FMD-113","description":"\u003ch2\u003eWieder eine fantastische Klinge von Kunstschmied Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messerklinge aus einzigartigem Mosaik-Damast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotiv: Explosion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDicke ca. 4,2 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge (Spitze bis Griff) 105 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErl-Länge 121 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge 226 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöhe am Griff 28,4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 88 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733233684733,"sku":"FMD-113","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-7.png?v=1772017402"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-114","title":"Frode Misund Damastklinge FMD-114","description":"\u003ch2\u003eWieder eine fantastische Klinge vom Kunstschmied Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messerklinge aus einzigartigem Mosaik-Damast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotiv: Explosion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDicke ca. 4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge (Spitze bis Griff) 104 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErl-Länge 128 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge 232 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöhe am Griff 27 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Frode Misund","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733251182845,"sku":"FMD-114","price":2099.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2148\/6651\/files\/Frode_kniver-6.png?v=1772017362"},{"product_id":"frode-misund-damaskblad-fmd-115","title":"Frode Misund Damastklinge FMD-115","description":"\u003ch2\u003eWieder eine fantastische Klinge vom Kunstschmied Frode Misund!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messerklinge aus einzigartigem Mosaik-Damast\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotiv: Explosion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDicke ca. 4,3 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge (Spitze bis Griff) 100 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErl-Länge 129 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge 229 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöhe am Griff 27,4 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 85 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